营养分析：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大妇女称为最佳美容食品。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。多吃杂粮有益健康。南瓜杂饭的
１、准备大米、糯米、高梁、小米、红豆备用，红豆和高梁米提前在冰箱中浸泡一夜； ２、先把泡过的红豆冲洗干净，放入锅中，加入足量的水，煮半个小时； ３、把其他几种杂粮放在一起清洗干净； ４、把煮好的红豆和汤一起倒入清洗好的杂粮中，放入锅中蒸半个小时至熟； ５、把南瓜外皮清洗干净，用刀对半切开，挖出内瓤，留外壳备用； ６、将蒸好的杂粮饭拌入加盐的糖桂花，放到南瓜盛器中，压实，放入锅中大火蒸二十分钟。最后将蒸好的南瓜切成小块即可。 ——菜谱参考《贝太厨房》杂志