简介

这是一道超级下饭菜！ 许久不动厨了，最近公司同事中午都聚到一块儿吃工作餐，有了食客，就又有了上菜的欲望……

原料

猪绞肉 300g, 蒜苔 400g, 小米辣 10个, 老姜 1小块, 独蒜 2个, 豆豉 50g, 淀粉, 料酒, 色拉油, 生抽, 白砂糖

步骤

1猪绞肉和入水淀粉、料酒，抓匀；蒜苔切成小丁；小米辣、老姜、独蒜切末；豆豉备用

2大火烧热炒锅，倒入色拉油，油微热放入猪绞肉快速炒散，肉变色后加入生抽和白砂糖炒匀，盛出备用

3另起锅大火烧热，倒入色拉油至微热，放入小米辣末、姜末、蒜末和豆豉，煸炒出香味，加入蒜苔翻炒

4待蒜苔微微变色，加入炒好的肉碎，略微翻炒两下和匀，即可装盘

5时间太晚了，放冰箱前没有凉透，蒜苔闷了一晚上有些黄了，差点色相，不过香、味俱佳，被大家一扫而光！

小技巧

1．豆豉咸味比较重，所以不用再另外放盐。如果不喜欢豆豉味可以适当减少分量，或者不放豆豉，在炒制时放盐即可。 2．小米辣可以根据自己的口味增减。 3．分量为6-8人。