简介
在我看来，吃饭最大过瘾的莫过于，用大碗装饭，再浇上略有汤汁的下饭菜，拌匀。。。 然后大口大口的猛往嘴里塞。 今天这碗茄子就是这样的下饭菜~~~
原料
茄子 2根, 红椒 少许, 姜 少许, 蒜 少许, 肉末 少许, 酱油 少许, 料酒 少许, 生粉 少许, 盐 适量, 白糖 少许, 鸡精 少许
步骤
1茄子去皮切成条，放加了盐的清水里稍加浸泡
2肉末加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀稍腌。红椒切丁，姜，蒜切末
3茄条捞出挤干水分备用
4热锅上油，油热后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至变色
5下茄条翻炒，茄子烧软后，加酱油上色，倒入切好的红椒丁炒匀。调入少许盐，白糖，鸡粉提味，撒上葱花即可
小技巧
1.烧这菜菜，茄子去不去皮木有关系的哈，我是喜欢没事的时候折腾下。 2.泡水后的茄条，挤干水分烧的时候比较容易烧软。如果你觉得后面会沾锅，再加点清水吧。。。
