简介

真是色香味俱全啊！不仅好看，而且好吃，面子跟里子都照顾到了。

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原料

牛肉, 蒜, 姜, 小尖椒, 洋葱, 油, 料酒, 生抽, 盐, 生粉, 白芝麻粒, 孜然粉

步骤

1首先，将牛肉切成1厘米x1厘米的粒状，切牛肉要逆着牛肉的纹路切。用油、料酒、生抽、少许盐、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。  然后，将蒜、姜、小尖椒以及洋葱切好。

2接着，锅内倒入大量油，等油烧得很热后将之前腌制好的牛肉粒倒入锅内快速翻炒，要想炒出来的牛肉够嫩，就要用猛火热油短时间将牛肉炒熟。翻炒片刻，待牛肉的颜色变成图中所示时就可以将牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油别浪费，后面还能接着用。

3锅内热油，爆香将蒜、姜、小尖椒。

4放入洋葱翻炒，加少许盐。

5待洋葱炒到稍软后放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少许白芝麻粒，继续翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。

6最后，出锅，装盘。

小技巧

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