清炒山药木耳

简介

山药跟木耳就是绝配,口感脆脆还很清爽。撒上一点小葱花,分明就是一副黑山白雪露青翠的早春图啊。

原料

山药 350克, 木耳(发好) 250克, 小葱 1根, 盐 适量

步骤

1木耳发好以后洗干净,撕成大小合适小片

2山药切片,没入水中

3葱切成葱花

4锅子烧热后倒入油,把山药迅速滤水,倒入锅里大火快速翻炒,紧接着倒入木耳炒两下

5关火,加入葱花和盐,借用余温再炒两下就可以盛盘了

小技巧

1)山药一边切一边放入冷水里,不然非常容易表面氧化成黑色 2)山药容易糊锅,翻炒一定要快


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