DIY木瓜酵素

原料

木瓜4条(2斤)、9P玻璃酿制瓶、冰糖2斤。

步骤

1.将青木瓜洗净晾干后,去皮切片。(注意干襙程度,尽量不要有水分残留。) 2.一斤水果,一斤冰糖摆至九分满。(一曾一层的摆法,完成后封盖放置阴凉处。) 3.约几各小时后,会出水盖过木瓜并消至6、7分满。(此时可依个人需求,再添入青木瓜与冰糖,比例如作法2。) 4.之后第一周,每日要打开外盖取干净的大汤匙,加以搅拌。 第2周,2日搅拌一次;第三周则是3日搅拌一次..以此类推.. 直到第6周,则改以每周搅拌一次即可..之后也是以一周搅拌一次即可。 (虽然程序有点繁琐,但搅拌的目的是为了让发酵均匀。) 5.酵素约发酵至2~3个月即可食用。 食用方法:我的作法是青木瓜渣会倒掉;取里面的汁液, 已开水稀释7~10倍冰凉饮用。


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