原料

A.，蛋青4个塔塔粉或白醋14勺，细纱糖50克，B.，蛋黄4个，细纱糖40克，C.，油3大勺，牛奶3大勺，D.，低筋面粉100克，可可粉10克，盐1/4勺

步骤

1.将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌均匀。 2.将面粉，可可粉，盐过筛。分次倒入（1）中搅拌均匀，不要画圈！ 3.将塔塔粉或白醋倒入蛋青中，并分次倒入细纱糖，用打蛋器打发。 4.将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻著搅拌，（此时预热烤箱）剩下2/3的蛋白，分两次倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。 5.倒入8寸模子中，置于烤箱最下一层，入烤箱前震动几下。 6.180度，30-40分钟即可！