原料

材料：（450克吐司） 高粉300克、糖80克、盐1/8小匙、酵母粉1又1/2小匙、鸡蛋2个、牛奶200ML、无盐黄油70克、椰蓉100克、蛋黄少许

步骤

1、将50克软化黄油搅拌均匀，加入50克糖拌匀后加入1个鸡蛋搅拌。 2、加入椰蓉拌匀后再加入50ML牛奶搅拌均匀。 3、酵母粉加入少许牛奶搅拌至溶化。 4、将高粉、30克糖、盐、1个鸡蛋、酵母和剩余的牛奶揉成面团，再加入20克软化黄油揉至面筋扩展。 5、将面团收成一个光滑的表面，放在温暖处发酵至2倍大，时间约为40分钟。 6、发好的面团取出排气，擀开成长方形，将椰蓉铺在一半的面皮上，将面皮折上盖在椰蓉上面，捏紧收口。 7、在包好椰蓉的面团上如图切三刀，在中间刀口的位置将面团对折后拧一下，放入吐司盒中做最后发酵，约发至模型九分满。 8、在发好的面包上轻轻刷一层蛋黄，放入180度预热的烤箱下层，烘烤30分钟，表面上色后要加盖锡纸，以免表面焦掉。