豉香小土豆

简介

就好象,每当我端上一盘这样香味四溢、色泽诱人的鼓香小土豆时,小瑶对我露出灿烂的笑容,竖着大拇指说:“妈妈做的土豆最好吃了!”那,真是对我在炎夏中保持在厨房持续战斗力的最大鼓励。

原料

土豆,姜,油少许,李锦记豆豉香辣酱,干椒段,酱油,生抽,盐,桂皮,草果,大料,香叶,鸡精,葱花

步骤

1.小土豆去皮,切合适大小的滚刀块;姜切片。 2.锅坐少许油,下姜片爆香、李锦记豆豉香辣酱(也可以用自己喜欢的辣酱哦)炒出红油,入土豆块、干椒段翻炒, 3.调入酱油、生抽、盐翻炒一会,至上色均匀。加入没过土豆的水,放入香料包(桂皮、草果、大料、香叶),水开后转中小火加锅盖焖烧。 4.土豆变软后,转大火,调鸡精,收汁。   5.装盘时撒葱花装饰即可。

小技巧

小土豆微辣入味,非常好吃,白口吃或者配饭都是不错的选择哦。小瑶最爱的吃法是,用筷子一串几个,当土豆串吃。小瑶边吃边对妈妈挤眉弄眼,喜笑颜开,还时不时地抽空说上一句“味道好极了!”   


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