原料

小排骨300g，葱1支，红辣椒1根，豆豉15g，蒜头3粒，沙拉油30㏄，葱1支，蒜头3粒，酱油15㏄，糖10g

步骤

微波炉作法： 1.腌料的葱切段，蒜头切片，加入酱油、糖与洗净的小排骨腌30分钟备用。2.调味料的葱切末、辣椒切丝，与豆豉、蒜头、沙拉油一起用强微波加热3分钟。 3.再加入排骨，改中微波加热20分钟后盛盘，放上少许葱末、红辣椒丝(分量外)即可。 电磁炉作法： 1.腌料的葱切段，蒜头切片，加入酱油、糖与洗净的小排骨腌30分钟备用。2.热一锅油至180℃，放入小排骨炸5分钟至呈金黄色，捞出备用。 3.调味料的葱切末、辣椒切丝，与豆豉、蒜头、沙拉油一起放入平底锅中，以强火炒香2分钟。 4.再加入炸好的排骨，以强火拌炒5分钟后盛盘，放上少许葱末、红辣椒丝(分量外)即可。