我第一次买海鱼，因为这里不靠海，一般都买不到新鲜的活鱼，所以很少有买海鱼的想法，可那天去先生同事家里吃饭（他们是海边长大的，对海鱼有一种特殊情结）给我们烧了三条白鲳鱼，特别好吃，三条都被我们吃完了（其实也就这道菜最合我们的味口了，口味重一点）。加上先生怕淡水鱼有刺都不敢下筷子，而婆婆又怕姜不吃鱼了，我很喜欢吃鱼，一个人吃又做的没劲，为了能找个伴陪我吃点鱼（我今天特想吃鱼，有好些日子没吃过鱼了），所以我想还是买冰冻的白鲳鱼吧，管它，冰冻就冰冻的！有鱼吃就行！买了两条白鲳鱼（好小哦，要启明市场的大些）回来后去了内脏，也想不出别的吃法，清蒸的没味道不太喜欢，干煎火气太大，那就红烧吧！
白鲳鱼两条，葱，姜，盐，料酒，生抽，淀粉，红椒
1.鱼放入调料A腌渍入味；取锅下油烧至7－8成热，拣去调料，拍上干淀粉，入油锅炸至金黄色，捞出 2.锅底留油，葱白、姜、蒜炒香、红椒丝，加入水淀粉勾芡烧至入味装盘即可