原料

红衫鱼2条，陈皮0.25块，姜丝适量，葱末适量，盐适量，胡椒粉适量，熟油适量，生抽适量

步骤

1.红衫鱼去鳞去内脏后洗净沥干水，然后用适量盐及胡椒粉腌制2小时后，再次洗净沥干水分放在碟中。 2.陈皮用清水浸软后刮去瓤，然后剪成细丝连同姜丝一齐铺在红衫鱼身上。 3.隔水蒸3分钟后倒去鱼水再继续蒸3分钟。 4.淋上香葱熟油及生抽即可。