香辣肚丝

原料

1:猪肚一个。若干根葱切段,5片姜切片。 2:油2茶匙,蒜蓉1大匙,姜蓉1茶匙,花椒粉1/3茶匙,水2大匙,盐2/3茶匙,辣椒酱1 大匙,香醋2茶匙,糖1茶匙,鸡粉1/6茶匙,麻油2茶匙。 3:香菜3棵洗净,切段。

步骤

1.猪肚洗净后放入锅内,放入葱段姜片,盖上盖煮滚后调小火焖煮一个半小时。捞出煮好的肚子,冷水冲洗把毛边搓掉后放入冰箱冰几小时. 2.猪肚切细丝备用。开油锅置炉上中火,炒香蒜蓉姜蓉和花椒粉后,放入猪肚丝和剩余3料炒香,最后加入香菜和麻油拌匀出锅即可。

小技巧

第一锅焖猪肚的水要倒掉,第二锅要放点酒去腥味,毛毛妈厨房没有用酱油,我自己加了点老抽(建议用生抽颜色不会那么深)。


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