简介

微酸、微甜、微辣的开胃凉拌小菜。煎炸的食物吃多了很容易上火，可是黄瓜丝却可以巧妙的起到降火的效用。另外黄瓜丝也吸满了泰式酱料，就算是空着吃也不会乏。

原料

炸豆腐4件，黄瓜2条， 泰式酱汁：泰式辣椒酱4汤匙，糖和水1汤匙，醋半汤匙，葱头1粒，发枫柑叶3片（去除叶片中间的硬梗），姜花1/2支（只取花瓣部分）

步骤

1、发枫柑叶、姜花、葱头切丝，黄瓜削皮去瓤刨丝轻轻压出多余的水分，。 2、豆腐放热油中炸至外皮酥脆盛起沥油，切小件。 3、糖、醋、水放锅里煮溶，加其余酱料搅拌均匀。 4、黄瓜摆盆摆上豆腐淋上（3）即可。

小技巧

～不同品牌的泰式辣椒酱酸辣度也有所不同，酱汁的分量也要适量调整。