原料

白米饭300克　　虾仁100克　　火腿50克　　鸡蛋1个　　红辣椒1个　　青辣椒1个　　青豆少许　　生姜少许　　食用油20克　　豆豉2小匙　　胡椒粉1小匙　　精盐0.25小匙　　味精0.25小匙

步骤

1.虾仁去泥肠、洗净；火腿切丁；鸡蛋打入碗中，搅成蛋液；青、红辣椒和生姜切末； 2.锅内倒入油，烧热，放入鸡蛋液，炒至成形，再下虾仁、豆豉、生姜末、火腿丁，煸炒片刻，加入白米饭、辣椒末、青豆及调料，拌炒均匀即可。 注意 虾鲜豉香，诱人食欲。豆豉本身有咸味，炒饭时注意不要放多了盐。