原料

羊排300克　　米粉100克　　大葱1根　　生姜1小块　　食用油10克　　香油1小匙　　酱油2小匙　　料酒3小匙　　腐乳适量　　甜面酱1小匙　　豆瓣酱1小匙　　精盐1小匙　　白糖0.5小匙

步骤

1.将羊排洗净剁成块；大葱、姜洗净切成末； 2.把羊排、食用油、盐、腐乳、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、大葱、姜同放在碗内，腌制25 分钟后加入米粉，使羊排均匀地裹上米粉，再滴入香油拌匀； 3.把蒸锅放在火上，倒入清水，水开后将羊排放入，隔水蒸50 分钟出锅即可。 注意 色泽红润，咸香微辣。蘸裹米粉时可稍微洒点水，这样蒸出来的米粉软嫩适口。