原料

高筋面粉5匙，低筋面粉5匙，全麦粉2匙，盐半小匙，白砂糖3小匙，酵母半小匙，泡打粉半小匙，水6匙

步骤

1、大碗中倒入高筋面粉5匙，低筋面粉5匙，全麦粉2匙，盐半小匙，泡打粉半小匙用汤匙拌匀。 2、小碗中倒入白砂糖3小匙，酵母半小匙，温水6匙用手动打蛋器搅拌均匀。 3、将步骤（2）倒入步骤（1）开始揉面，揉到面光手光盆光盖上保鲜膜放温暖处进行第一次发酵1小时。 4、等面团膨胀到2倍大，再揉一次面团将里面的气体揉出，静置15分钟（松弛好的面团会比较好整形）。 5、将面团切成小块滚圆，盖上保鲜膜放温暖处进行第二次发酵1小时。 6、电锅蒸盘铺油纸，放上步骤（5）。电锅加1杯水加热，等它跳起来先关电源，静置5分钟再掀盖（马上掀盖馒头会回缩）。

小技巧

1、我是将1小碗热水放烤箱底部作为面团发酵的环境。 2、如果切面团有困难，刀刃用毛刷刷一点点油再切。