原料

茄子400克，青椒2个，大蒜4瓣，葱10克，姜10克，白糖2茶匙（10克），生抽4茶匙（20ml），米醋1茶匙（5ml)

步骤

1.准备材料 2.茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块 3.锅中倒油，倒入茄子煸软 4.葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜 5.倒入茄块 6.将调料调成汁 7.倒入锅中 8.加入青椒，翻炒均匀后即可起锅

小技巧

1，茄子很吸油，建议小火煸，慢慢地油会吐出来的 2，调料先做好，到时候倒入会更省事 3，这道菜茄子煸软是关键哦。