原料

豇豆300克　　大葱1根　　生姜1小块　　大蒜3瓣　　食用油30克　　酱油1大匙　　精盐0.5小匙　　白糖1小匙

步骤

1.将豇豆掐去两头，再切段，用开水烫透，捞出用冷水冲凉，沥干水分；葱切丝，姜、蒜切片； 2.锅内放油，烧热，放入葱、姜、蒜爆香，投入豇豆，煸炒几下，放入酱油、精盐和水，用大火烧开后改小火焖烧，直至汤汁将收干； 3.豇豆接近酥软时，加少许糖，再焖上2～3分钟，汤汁稠浓即可。 注意 豇豆酥软，味道浓厚。出锅时滴上一点香油味道会更好。