原料
节瓜,鲮鱼,瑶柱,酒,盐,生粉,葱花
步骤
1、鲮鱼起肉,和半肥瘦的猪肉混和后剁成肉滑,放酒、盐、生粉、葱花搅拌成团后反复挞至起胶。 2、节瓜刮皮洗净 切成大块。 3、瑶柱浸软后撕碎,浸过瑶柱的水不要倒掉。 4、起镬放油将节瓜爆香后,加入瑶柱和瑶柱水,将节瓜转至瓦煲煮至八成熟后,用筷子将鱼滑夹入煮熟,放盐调味便成。
节瓜,鲮鱼,瑶柱,酒,盐,生粉,葱花
1、鲮鱼起肉,和半肥瘦的猪肉混和后剁成肉滑,放酒、盐、生粉、葱花搅拌成团后反复挞至起胶。 2、节瓜刮皮洗净 切成大块。 3、瑶柱浸软后撕碎,浸过瑶柱的水不要倒掉。 4、起镬放油将节瓜爆香后,加入瑶柱和瑶柱水,将节瓜转至瓦煲煮至八成熟后,用筷子将鱼滑夹入煮熟,放盐调味便成。