原料

材料：苦瓜500克，红辣椒10克，姜片10克，蒜片10克 调料：酱油1大匙，糖1茶匙，水50CC，香油1大匙

步骤

1、苦瓜纵刨四块，挖去籽，再片掉内部白色部分，片斜片。用盐腌半小时去苦水，洗干净，再冷水浸泡备用。 2、油锅下蒜片及豆豉爆香，下苦瓜片及红椒片，颠炒片刻。 3、下调料，大火快炒两分钟，淋香油出锅。