爽脆清甜，没有苦味
苦瓜一根，鲜枸杞一汤勺，雪碧适量，盐半茶勺
苦瓜洗净对破开，去籽斜切成均匀薄片。 水烧开，下入苦瓜片焯水一分钟，捞出过冷水，沥干水分。 苦瓜放入一个大碗中，洒上盐。 倒入雪碧，没过苦瓜。 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时后取出，空干水分装盘即可。
蘸料：依照个人喜好可以佐以蜂蜜或者浓缩的橙汁，个人以为蘸橙汁比较好吃。