原料

海蚬，黄瓜，红萝卜，洋葱，香菜，鱼露，辣椒，蒜茸，糖，柠檬，水，碎花生，炸葱干

步骤

1、煮沸水一锅，放海蚬下去再滚时熄火过冷水，再把蚬肉挖出来切成丝备用。 2、黄瓜、红萝卜与洋葱都切成丝，香菜切段都摆放进大盘子中，再摆上蚬肉丝、碎花生与炸葱干，拌鱼露而食。 3、鱼露制法：鱼露数匙放于大碗中，先一点一点的放入”冷开水”（用热水鱼露变熟有难闻味）调稀，直到自己喜欢的咸味。 4、然后再一点一点的放糖，也加到你自己喜欢的甜味。 5、再放柠檬（或醋，柠檬清鲜开胃，但醋可保长久，随你喜欢），一点一点的加到自己喜欢的味道。鱼露沾汁大体上完成，也可随意潻加些辣椒蓉，蒜蓉与红萝卜丝增加口欲。