原料

猪绞肉，姜米，盐，糖，麻油，豌豆尖。

步骤

1. 猪绞肉，加一点碎姜米，加盐、一点点糖、一小勺麻油。 2. 一边用手搅，一边慢慢加水，至到绞肉变成有劲的肉泥。然后停止注水，用手抓起 肉泥团，反复搅打。这样做不出来入口即化的超嫩肉丸子，但是也绝对不老不柴，吃起 来还有微微弹性。 3. 摘去豌豆尖儿老的部分，洗净沥干。 4. 汤锅里加水烧开，用盐、一点点的糖调味。要喜欢可以来点味精，撒几颗就是。 5. 水烧开后关火，然后用虎口掐丸子一个一个下锅，注意不要搅动。全部丸子下锅后，再开中火，煮至丸子熟透，浮上水面。 6. 豌豆尖下锅烫一下，就出锅装盆，开整。