简介

以前在家每年春天关于笋有太多吃法，焖豌豆饭是其中一种。有点类似很多地方的菜焖饭、什么腊味饭等。原来主要材料是：糯米和籼米各一半、春笋、豌豆、咸肉（火腿也行但要有点肥的）一小块、鲜瘦肉一小块我改版了加了有：香肠半根、胡萝卜一小根、半杯小米（籼米的一小半就够了）反正米的总量够你全家分享就好了，没有籼米，我用的是香米，东北米都行。

原料

香肠半根，籼米半杯，胡萝卜1根，春笋，咸肉1小块，鲜瘦肉1小块

步骤

1.将笋去完壳再切掉1/3的老根，也所剩不多了，水焯一下和所有材料都切大丁； 2.油锅烧热后，把肥的咸肉或火腿先炒一下逼出它的油，香香的，到变成透明就行了。 3.再将瘦的火腿和香肠一起煸一煸，还有瘦肉，然后把笋、胡萝卜和豌豆都倒进去炒匀，就可将米放进去了； 4.加水，水没过所有材料，高出一个食指关节就可以，这个饭可以水稍少一点，煮多了只要目测一下就行了。 5.大火烧开，开三五分钟的样子收掉大部分水，加盐搅匀并转煤气两圈小火慢慢焖；其间不时转转锅子，忘说了，这个饭是用铁锅煮的。 6.焖大约二十分钟的样子就差不多好了。