豆角，土豆，剁椒，大蒜，酱油
1、豆角洗净去筋，用手掰成小段；土豆洗净削皮切块；大蒜去皮切碎 2、油热下豆角，炒至豆角稍变色，下土豆 3、倒酱油、加水，煮至豆角土豆熟透，颜色变深 4、加入剁椒，炒匀出锅 5、装盘后撒上蒜末
1、豆角一定要熟透，所以宁可多煮一会，土豆也会更加绵软好吃 2、已加入酱油和剁椒，所以不需再加盐 3、如不喜欢辣的，去掉剁椒即可 4、吃扁豆要配上生蒜末，可以解毒杀菌