原料

藕、排骨、猪脊骨/筒子骨、姜片、盐、胡椒、鸡精

步骤

1、排骨和脊骨或者筒子骨稍微泡一下水，出去血水。 2、姜拍松或者切片。 3、藕去皮，切滚刀，撒上少许盐，翻几下盐均匀裹住稍微腌一下。 4、排骨和脊骨加水，姜片，大火煮开水，用密网捞子捞走煮出的黑沫子，转小火煮半小时。 5、排骨煮到四五分熟，就可以下藕一起煨，试试汤咸淡，加盐调味，小火继续煨2-2.5小时。吃的时候可以加点胡椒和鸡精调味。