原料

莲藕1节，葱花数片，郫县豆瓣酱2汤匙（30g)，生抽1汤匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），盐1/4茶匙（1g）

步骤

1.莲藕1节，洗净去皮，切成丁 2.锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁 3.焯过水的藕丁捞出沥干备用 4.郫县豆瓣酱切碎备用 5.锅中倒入适量的炒菜油，放入豆瓣酱和葱花，爆香锅底 6.放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后，放入生抽、老抽、糖、盐调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅