莲藕2节，肉末100g，鸡蛋1个，姜末2g，面粉30g，淀粉20g，料酒5ml，生抽10ml，香油5ml，盐少许，清水适量，油适量
1.莲藕洗净去皮，按厚薄约0.3cm的厚度切下，深入4/5处不要切断，再另切一刀形成合页状 2.肉馅中调入姜末、料酒、生抽、盐和香油搅拌均匀 3.将面粉、鸡蛋和适量清水混合，搅打成均匀稀薄的面糊 4.将藕盒中间填入肉馅压实 5.拍上少许干淀粉 6.再均匀的裹上一层面糊 7.放入油锅中，炸至双面金黄，捞出再高温复炸一次即可