原料

西兰花，豆腐（豆腐要用硬豆腐，不用日本豆腐），姜片少许，红椒1个，盐，胡椒粉，生抽

步骤

1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。 2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用。 3、西兰花用滚水焯片刻，捞起，控干水备用。 4、锅中少许油，爆香姜片，放入红椒翻炒。 5、再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下。 6、用盐、胡椒粉、生抽调味，最后勾薄芡即可。