简介

银丝翡翠其实是非常简单的食材，白萝卜和莴苣。之所以叫这个名字完全是因为当我把他们刨成细丝浸泡在矿泉水里的时候，让我想起了银丝和翡翠。 炝拌这两丝最重要的就是浸泡这道工序，最上乘的是用冰水，没有的话就矿泉水吧，反正时下气候也不算太热，浸泡不仅去了萝卜的辣，而且色泽也漂亮，更增添了口感的脆。

原料

白萝卜半根 莴苣 1根 大蒜 3瓣 盐 少许 糖 少许 葵花子油 适量 香油 少许

步骤

1、萝卜和莴苣都去皮，刨丝，双双浸泡在矿泉水里，大约半小时即可。 2、大蒜去皮，切碎。 3、热锅，下适量油，下大蒜爆香，关火。 4、浸泡双丝要滤干水分，直接进热油炝拌。 5、加少许盐和塘，撒上香油，装盘。