原料

筊白笋400公克，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，蔬菜用三杯酱汁2茶匙

步骤

1.筊白笋切块，放入六分满180℃的油锅中，以大火炸至表面脱水〈呈现皱皱的样子〉；将蒜头炸至金黄色，备用。 2.辣椒、葱切段，备用。 3.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，放入作法2的辣椒段、葱段、作法1的蒜头和蔬菜用三杯酱汁拌炒。 4.放入作法1的筊白笋拌炒，在收汁前，加入九层塔拌炒即可。