简介

春笋它性微温、味苦、甘，可助消化，增食欲，提高机体免疫能力，排除体内自由基等有害物质，抑制癌细胞的活力。

原料

春笋2根约300g，剁椒50g（也可将泡椒切成小丁），青蒜（南方也叫蒜苗）100g，老姜5g，绍酒2茶匙10ml，生抽2茶匙10ml，油1汤匙15ml

步骤

1、春笋剥去外皮洗净，切成5cm长、1cm宽的小段。 2、青蒜洗净去根，切成5cm长的小段。老姜去皮切丝。 3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将剁椒和老姜丝放入爆香，随后放入春笋段翻炒约5分钟。 4、锅中放入青蒜段，再调入绍酒、生抽翻炒片刻即可。

小技巧

1、由于剁椒和生抽已经有盐分，所以可不必再加入盐。 2、如果没有剁椒，也可用泡椒切成小丁代替。