香芋500克，蛋黄5个，面包糠200克，蛋液适量调料盐、味精各少许
1、香芋蒸熟，压成泥，加入盐、味精待用。 2、蛋黄蒸熟，镶入调好味的香芋中。 3、香芋拖上蛋液，沾上面包糠，放入油锅炸至金黄，捞出装盘。
特点 外脆里嫩，香酥可口