简介

色泽红亮，排骨软烂，醇香味美，咸鲜微甜。

原料

主料：猪排骨(大排)600克， 辅料：胡萝卜200克， 调料：料酒10克，酱油10克，糖色10克，大葱25克，姜20克，盐3克，味精3克，香油10克，玉米淀粉10克，八角5克，桂皮5克，花椒3克，陈皮3克，甘草2克，白豆蔻4克

步骤

1.排骨剁成3厘米长的段； 2.胡萝卜切3厘米长的条； 3.排骨入沸水锅中焯捞出； 4.勺内加鲜汤、料酒、酱油、糖色、葱段、姜片、调料包，下入排骨烧开； 5.下入胡萝卜、精盐，用小火焖至排骨软烂； 6.再加味精，用大火收汁，勾芡，淋入香油出勺装盘即成。