简介

最近橙子又在超市促销啦，自然而然想用它来做一道菜。香橙排骨是最佳选择。这道菜无论是作为家常菜也好，请客吃饭做也好，都是极受欢迎的。而且实在是容易做，又好吃，极力推荐。

原料

排骨、排骨肉头 300g 橙子（大）1粒 - 榨汁 柠檬半粒 - 榨汁 鸡蛋一颗打散

步骤

1、腌排骨：排骨洗净，用蛋汁（1/3全蛋）、盐、糖、抓一抓。加入鲜榨的橙汁一大汤匙（最好加一点点的果肉），搅拌。再加入玉米粉以及生粉（各2茶匙）搅拌均匀腌15分钟。 2、热锅，下油，中火，将腌好的排骨肉炸到9分熟，捞起。 3、将榨好的橙汁和柠檬汁混合成一碗；橙皮取1/4片，去白沫剩黄色橙皮，切成末。 4、取一干净锅，将白糖（1大汤匙）放入干炒至焦黄色，这时倒入上述3的橙汁柠檬汁，搅拌均匀后，试好味道，再倒入排骨，将橙汁均匀裹在排骨上。 5、上桌前倒入橙皮末稍微一搅，即可盛盘。

小技巧

1、排骨选好后，建议让商贩斩成小块状，太大的话不容易炸熟。 2、排骨上若有很厚的肉，也切开，就成了排骨肉头，适合小孩子们吃，没有多余骨头。