简介

中式炒海鲜准备时间短，美味可口，实在是忙碌者的最佳选择。这道炒菜只需少许油，配上紫菜和时令蔬菜，口味和质地顿时大不相同。食谱中用到的腌姜一般大型超市中都可以买到。

原料

柠檬或莱姆（青柠）1个，榨汁，蜂蜜2茶匙，淡酱油（生抽）2汤匙，中等大小的干贝（带子）4个（约200克），每个切成四块，新鲜草虾（tigerprawn）24只（约170克），剥壳后挑去肠泥，干紫菜10克，细蛋面340克，油1汤匙，或2茶匙菜籽油混合1茶匙黑麻油，豆芽300克，青江菜（小唐菜）150克，切碎（可留几片菜叶作装饰），腌姜11/2茶匙

步骤

1.柠檬汁或莱姆汁与蜂蜜和1汤匙酱油拌合。调制好的酱汁倒入干贝和草虾，拌合后放置一旁，腌渍5分钟。 2.紫菜放入碗中，倒入300毫升冷水，发8至10分钟。面条放入大碗，倒入沸水，至面完全浸入，浸泡4分钟，或按包装说明煮熟面条。沥干待用。 3.取出干贝和草虾，用纸巾拍干，留下酱汁。锅中下油加热，放入干贝和草虾，拌炒2至3分钟，至虾肉变红、干贝不透明，盛起备用。 4.豆芽、青江菜、留下的酱汁、剩下的1汤匙酱油和腌姜下锅，拌炒1至2分钟。 5.干贝、草虾回锅，加入沥干的紫菜，拌炒1分钟，至热透，随即和面一起盛入碗内上桌。