简介

你也和我一样爱吃馄饨？白菜猪肉的，韭菜鸡蛋的，酸菜粉条的，青椒鸡汁的……这么多的口味，还是吃腻味啦？今天就试试自制三鲜小馄饨吧，为了方便，馄饨皮买了机制的，馅料多多费点心思咯~

原料

1、猪梅肉250g 2、青虾9只 3、瑶柱（扇贝丁）分量约为青虾2倍 4、木耳5朵，鸡蛋1个，葱白适量，生姜适量，机制馄饨皮适量 5、盐，香油，胡椒粉，料酒，蒜泥+醋做成味碟

步骤

1、鲜瑶柱改刀切丁，洗净沥干，加入重胡椒粉、几滴料酒，腌一会 2、鲜青虾去头、去壳、去黑线，洗净沥干，改刀切丁，加入重胡椒粉、几滴料酒、腌制一会 3、木耳用水泡发（至少泡两个钟头，至完全发开），洗净，切碎备用 4、大葱切成葱碎，备用 5、猪梅肉切丁，搅拌器加入肉丁、生姜碎、葱碎、盐、胡椒粉、鸡蛋、香油，搅打成泥 6、腌制好的瑶柱与虾肉加入盐手工搅拌；然后依次加入葱碎、木耳碎、猪肉泥，继续手工搅拌，至混合均匀 7、然后开始包馄饨了哦（过程略） 8、开水下锅，煮大约6分钟即可上桌。配上蒜泥和醋，美味的家常三鲜小馄饨，哇~

小技巧

1、因为馅料有海鲜，所以胡椒粉用量比较大。建议用白胡椒，但是黑胡椒的口味也是不错滴哦。 2、如果不喜欢木耳的口感，完全可以换成韭菜（韭黄）。不过，这样的话你需要早上把韭菜洗净，一直控水到晚上再包馄饨。因为韭菜没沥干水的话包在馅里就不好吃啦。 3、腌瑶柱和青虾、搅猪肉馅、拌三鲜馅都要用到葱，所以葱白需要多备些。同样，腌瑶柱和青虾、搅猪肉馅都要用到生姜，也不能备少了。