虾、鳜鱼、鲍鱼、北极贝、莴笋、芥菜、上汤、盐、味精、白糖、鸡汁、珧柱汁各适量
1、莴笋雕刻成小船形，酿入调好味的鱼胶，汆熟，摆入盘中。 2、芥莱改成薄片，酿入调好味的虾胶，制成浪花形状，汆熟，摆入盘中。 3、将鲍鱼制成船帆形，北极贝制成船舵形，与上述原料拼摆成形。 4、锅上火，注入上汤，调味，勾芡，淋在拼摆好的原料上即成。
特点 造型美观，营养丰富。 李宏刚 (北京)