简介

菜色泽艳丽光亮，鲜辣辛香。

原料

已浆虾仁、花生米、猪腿肉丁、鸭肫片、笋丁各50克，肉、清汤、熟鸡肉丁各75克，熟肚丁、豆瓣酱、白糖各25克，熟猪油150克，水发海米10克，湿淀粉40克

步骤

1、鸭肫片、鸡丁、肉丁、肚丁、笋丁、水发海米、花生米放在碗里拌和； 2、熟猪油烧至四成热，放虾仁滑熟后捞出； 3、锅内炒红辣椒煸出红油，放入已拌好的鸡丁等； 4、加味精、酱油、白糖、豆瓣酱、肉、清汤烧开，小火烧3分钟转大火，湿淀粉勾芡淋入熟猪油出锅装盘； 5、将滑熟的虾仁和剩下的肉、清汤烧开，湿淀粉勾芡，加熟猪油，浇在鸡丁上即可。