原料

芥蓝 1Kg 虾米 100g 蒜米 5瓣 老姜 5片 红辣椒 1条 红萝卜 5片 食油 盐 蚝油 花雕酒

步骤

1、把芥蓝冲干净泥，装入水盆里浸泡著。 2、然后洗净虾米和蒜米投入搅拌杯里绞碎，备用。 3、将红萝卜片/老姜片切丝/红辣椒切丁。 4、接着捞起芥蓝再次把每片叶子冲洗干净。 5、用厨具剪刀剪取叶片连接嫩梗切幼，控干水。把粗梗收入冰箱另作打算。 6、开始烧镬热油爆香虾米蒜蓉碎和姜丝。 7、倒入芥蓝和萝卜丝旺火翻炒至油滑不过5分钟。 8、转文火加入蚝油、酱清适量快速炒一炒。 9、最后洒下一汤匙花雕酒炒拌均匀，熄火盛入盘配上红辣椒丁。