牛蒡又称东洋之参，有强身健体、抗病抗衰老的功效。 用料：排骨300克、牛蒡1根、盐少许
１、排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨； ２、砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时； ３、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色； ４、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。
