原料

油皮材料：低筋面粉120g，猪油50g，糖10g，水适量。 油酥材料：低筋面粉100g，猪油50g。 馅料：荔浦芋头泥，淡奶油，糖适量。

步骤

1.芋头去皮切片，上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~ 2.芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀，在锅中小火炒至粘稠，根据口味加糖炒匀至成团，即成馅料 3.馅料分成12个搓圆备用 4.油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟 5.油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆 6.取一个油皮，压扁，放进一个油酥 7.慢慢收紧油皮，如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮 8.取一个油酥皮，擀长 9.再卷起来，收口朝上，盖上保鲜膜，醒20分钟 10.醒好的油酥皮横过来，擀长 11.再卷起来，这次收口朝下 12.同样的方法都擀长卷起，盖上保鲜膜，再醒20分钟 13.从中间切开 14.切口朝上擀成皮，这就是香芋酥的外皮了 15.把外皮翻过来，包入馅料 16.慢慢收口，这样就成了一个香芋酥啦~ 17.都做好之后，放入烤盘，烤箱预热170度，上下火20-25分钟即可