海米炒豆皮

简介

冬季的餐桌总是被浓油重酱占据着,偶尔端上盘平常的光鲜小炒,定能给家人一个惊喜,简简单单的咸鲜滋味,便可博得每个人的好口彩。热量标注:此菜热量为130千卡/人

原料

新鲜冬笋1个(约400g),干木耳2汤匙(30g),海米1汤匙(15g),油豆皮50g,盐1茶匙(5g),香葱花,姜末,蒜碎各1茶匙(5g),油,绍酒,生抽各1汤匙(15ml),香油1茶匙(5ml),朝天椒2个

步骤

新鲜冬笋逐步从底端剥去外面老皮,再将底端老根切掉,顶刀切成半圆薄片。朝天椒对半切开。 木耳用温水浸泡20分钟,待完全发起后,择去根部,再掰成小片。 油豆皮用温水浸泡15分钟,待其颜色完全变白后,再切成2cm宽的长条。 中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将朝天椒、蒜碎和姜末放入爆香,随后放入海米、冬笋片、油豆皮长条和木耳小片翻炒3分钟,接着调入盐、绍酒和生抽拌炒均匀。 最后淋入香油,撒入香葱花兜匀即可。

小技巧

也可用家中常备的虾皮来烹调,吃起来味道一样很鲜美。


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