马兰头是一种野菜，只有在春天的时候才能长出鲜嫩的枝叶。
马兰头500克，豆腐干200克，糖10克，生抽5毫升，盐20克，麻油20毫升
1.烧一锅热水将马兰头烫熟，注意不能过熟。将烫过的马兰头切细， 切的越碎越好。 2.将豆腐干焯水，也切成极细。此菜的重点在于刀工，马兰头和豆腐干如果切的不够细，口味就会大打折扣。 3.将切好的豆乾和马兰头放入大碗中，加入糖，生抽，盐和麻油，充分拌匀，即可装盘。
