原料

准备时间： 10分钟 烹饪时间： 10 分钟 量： 3-4人 材料： 西洋菜 (watercress) 200g，洗净 香干 (bean curd) 4块约120g，洗净 皇子菇 (king oyster mushroom) 2个约150g，用厨纸擦拭干净 盐 (salt) 少许 糖 (sugar) 少许 黑醋 (vinegar) 几滴

步骤

1) 西洋菜在油盐水里焯2分钟至软，捞出，凉后切粒； 2) 香干在开水里煮2-3分钟，捞出，凉后切粒； 3) 皇子菇切小粒。锅里放1大匙油，下皇子菇粒，加少许盐，小火翻炒3分钟； 4) 把以上材料混合，加盐和糖调味，淋几滴黑醋和麻油提味。