主料：豆腐1块，炒脆花生80克，油600克 酸甜汁料：水14杯，糖1汤匙，青柠汁2茶匙，红椒粒1茶匙
1、酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入青柠汁、红椒粒即成。 2、炒脆花生用刀压至细碎。 3、豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。 4、炸豆腐上碟，洒上花生，拌或蘸酸甜汁食用。
1、青柠汁可用柠檬汁代替。 2、花生放锅中慢火炒香，除去花生衣即成炒脆花生。