原料

绿苦瓜100公克，话梅4颗，水150cc，盐1/4小匙，糖1/4小匙

步骤

1.苦瓜洗净切开，去籽去白膜，切条状，放入沸水中汆烫至熟。 2.将作法1烫好的苦瓜，捞出立刻泡入冰水备用。 3.将所有调味料、水、话梅煮2分钟，熄火待冷，加入作法2的苦瓜腌约20分钟即可。