原料

1、糯米适量（用冷水浸泡3小时备用）； 2、小排骨； 3、红薯一个； 4、葱姜末，白糖一小勺，料酒一小勺，盐，生抽，老抽适量； 5、四川豆瓣酱（剁细），豆豉各一小勺（不喜欢辣味的可不用）。

步骤

1、将排骨用材料4、5拌匀腌制2小时； 2、红薯削皮切成大块放入蒸碗中； 3、把腌制好的排骨一块块在浸泡好的糯米中滚一下让糯米粘在排骨上，码入蒸碗； 4、上笼蒸40分钟，（中途可洒一次水，以免太干）即可。