原料

鸡蛋5个，白砂糖65克，低筋面粉85克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴， 西莓、蔓越莓、核桃仁各适量

步骤

1、蛋黄、蛋白分打在两个无水无油的盆里。 2、用手动打蛋器将蛋黄搅匀，再依次放入牛奶、玉米油、白砂糖30克，待糖溶化后，分两次过筛的低筋面粉拌匀成为蛋黄糊。 3、用电动打蛋器打发蛋白，依次加入白醋5滴后，分三次放剩下的白砂糖，打至蛋白成硬性发泡。 4、蛋黄糊和蛋白以翻拌的方式分两次拌匀成为蛋糕糊。 5、将西莓、蔓越莓、核桃仁碎均匀的撒在烤盘的油纸上，之后放入蛋糕糊抹平，轻震烤盘两下震出大气泡。 6、放入预热好170度的烤箱，中层上下火烤18分钟。 7、取出后晾温，卷成卷，入冰箱冷藏，吃时切片即可。